É um princípio básico da nutrição que os alimentos que ingerimos devem conter vários nutrientes que garantam ao nosso organismo o fornecimento de energia. Esta energia promove o crescimento, desenvolvendo e regulando o metabolismo do organismo. No entanto, essa energia deve vir de nutrientes que façam parte de uma selecção cuidadosa de alimentos saudáveis.
Substituiu certos alimentos por outros mais saudáveis mas não se sente em forma? Perceba o que pode estar a correr mal.
Com o aumento consciente da preocupação com os hábitos alimentares saudáveis que tentamos adaptar à nossa rotina diária, existe cada vez mais, por parte das pessoas, a responsabilidade de inserir alimentos saudáveis tanto nas suas refeições como no intervalo destas. O grande problema coloca-se quando as pessoas apenas apostam nos produtos publicitados como “mais saudáveis” e optam por nunca ler os rótulos dos produtos que compram. O resultado pode ficar muito aquém do que se esperava e até ter efeito contrário ao que é publicitado. Vejamos alguns exemplos dos ditos alimentos saudáveis que podem estar a prejudicar o seu regime alimentar.
- Trocou a peça de fruta por fruta desidratada?
A fruta pertence sem dúvida ao grupo dos alimentos saudáveis que devemos consumir. A alternativa que surgiu no mercado a este alimento é conhecido por fruta desidratada, o que veio a revelar-se um sucesso alternativo à fruta fresca e aos snacks. Mas para quem está atento aos rótulos dos produtos, já percebeu que estes alimentos saudáveis que vêm oportunamente em pacotes fáceis de transportar, podem ser pouco saudáveis. Comecemos pelas vitaminas e minerais que enriquecem a fruta fresca e da época. Durante o processo de desidratação a maior parte destas substâncias mantém-se, no entanto, outras são eliminadas como é o caso da vitamina C, que desaparece. O rótulo do produto pode-nos dizer muito acerca do que estamos a ingerir e é nele que vai encontrar as alterações e diferenças entre o que pode ser saudável ou não. A fruta desidratada é considerada por muita gente como um alimento saudável, mas muitas vezes para que estes snacks sejam realmente saborosos, é-lhes acrescentado grandes quantidades de açúcar ou adoçantes, de maneira a que se tornem menos ácidos. Se realmente preferir a fruta desidratada à peça de fruta fresca, mas não quer ingerir demasiado açúcar ou ficar sem as vitaminas que a fruta fresca lhe oferece, opte por desidratar a fruta em casa.
- Substituiu os produtos com açúcar por produtos com adoçante?
O uso do adoçante sempre foi muito controverso e apesar de continuar a sê-lo, muitas pessoas, seja por moda seja por falta de conhecimento, continuam a considerar o adoçante como um alimento saudável, comparativamente ao açúcar. A sacarina é um dos compostos de alguns adoçantes que já foi considerada uma substância cancerígena. Trata-se de um derivado do alcatrão do carvão. A sucralose é também um adoçante artificial que faz parte dos produtos “dieta” e “sem açúcar”. Está associado ao aumento dos níveis de insulina, a inchaço, a gases e a náuseas. O aspartame é mais um dos adoçantes envolto em polémicas e em estudos que comprovam que esta substância está associada à formação de tumores cerebrais, o que como alimento saudável deixa muito a desejar. O neotame é um adoçante artificial que tem na sua constituição o formaldeído e o 3-dimetilbutano, sendo que este último é um produto químico nocivo. Por fim e não menos enganoso, é o adoçante de frutose que faz parte dos hábitos alimentares saudáveis de muitas pessoas, que não sabem a diferença entre a frutose no seu estado natural e a frutose em adoçante. A frutose é o açúcar presente nas frutas e nas fibras, e que consumido desta forma natural é saudável, no entanto o mesmo não acontece fora do contexto natural. Consumir em excesso este tipo de açúcar em forma de adoçante pode levar à resistência à insulina; ao aumento dos triglicerídeos; à obesidade e à própria diabetes. Evitar este tipo de substâncias ou alimentos que contenham estas substâncias é fundamental. Tenha em conta as alternativas com a stévia ou o xylitol, ambos adoçantes de fontes naturais e que não perturbam os seus hábitos alimentares saudáveis.
- Sabia que a granola apesar de rica, pode não ser um alimento saudável?
A moda dos cereais de granola vieram para ficar e conquistar inúmeros adeptos que estão convencidos que este é um alimento saudável. Pois bem, desengane-se quem pensa que assim é. Basta estudar os rótulos dos produtos. As granolas possuem uma grande quantidade de açúcar e quanto mais sabores e frutos tiverem na sua constituição, mais calóricos se tornam. É uma mistura altamente nutritiva e energética, mas há que ter cuidado ao consumi-la e a que horas o faz, pois pode prejudicar a sua dieta. Opte por fazer a sua própria granola caseira.
- Águas com sabores: evite-as!
As funções dos órgãos que fazem o nosso organismo funcionar de uma forma saudável, dependem não só de hábitos alimentares saudáveis, como em grande parte da hidratação deste. É aconselhável beber até 2 litros de água por dia, o que se pode tornar uma tarefa bastante complicada para quem não bebe muita água. E foi a pensar nisto, que surgiram as águas com sabores, que são muito procuradas em alternativa à água natural. É importante saber que estas água saborosas, contêm adoçantes e aditivos. Algumas apresentam ainda açúcar na sua composição, como pode verificar nos rótulos destes produtos. O ideal será beber água no seu estado natural, mesmo que lhe custe.
- Costuma comer barras de cereais?
As barras de cereais assim como as águas com sabores e a fruta desidratada, tornaram-se numa moda e num exemplo de alimento saudável, que pode substituir um snack entre refeições. A gama de barras de cereais é vasta e há para todos os gostos, o problema é que até as mais saudáveis devem ser consumidas de maneira limitada, pois não deixam de ser alimentos calóricos. Se tivermos em atenção a sua composição, verificamos que a quantidade de sódio; de gordura saturada e de conservantes, pode ser elevada, o que é prejudicial ao nosso organismo. Os grãos integrais que são mais saudáveis, são muitas vezes substituídos por grãos processados como os flocos de arroz. Há que ter em atenção que a própria forma de “colar” as sementes e os frutos, numa barra de cereais é usando xarope de glicose, o que aumenta o risco para a nossa saúde. É preferível comer um mix de sementes, que também são facilmente encontrados à venda.
- Quem disse que o fiambre de perú é um alimento saudável?
Muitas pessoas pensam que por ser uma carne branca, o fiambre de perú é saudável, mas trata-se na realidade de um alimento a evitar. O fiambre de perú é feito a partir de restos de carne e de pele, pelo que é um alimento processado e industrializado como o fiambre de porco. O risco para a saúde proveniente deste alimento, vem desde o seu processamento, à sua conservação que passa por substâncias químicas como nitratos e nitritos. Por isso, o ideal é retirá-lo dos seus hábitos alimentares saudáveis.
Vários estudos têm sido feitos de maneira a chamar a atenção às pessoas acerca destes alimentos, que o mercado anuncia como sendo alimentos saudáveis. A importância de verificar a informação que o rótulo dos produtos nos transmite, é um passo fundamental para as pessoas ganharem consciência de que a publicidade excessiva pode levar a uma má escolha, prejudicando os hábitos alimentares saudáveis que as pessoas se preocupam em seguir.