O sal, termo popular para cloreto de sódio, é um ingrediente amplamente utilizado tanto no âmbito culinário, como no da preservação de alimentos, um pouco por todo o mundo.
Embora a sua importância nem sempre seja reconhecida, é inegável que este mineral é vital para a existência da vida na Terra, tendo, por isso, diversos benefícios para a nossa saúde, desde que devidamente integrado numa alimentação saudável, e tendo os devidos cuidados com a quantidade que se consome, quer diretamente, quer indiretamente, através dos alimentos confecionados com o mesmo.
Benefícios do sal
Se ainda não está devidamente familiarizado com as potencialidades deste mineral, saiba que o sal tem diversos benefícios para a sua saúde, entre os quais realçamos o facto de que:
Alivia cãibras musculares – As cãibras podem ocorrer devido a várias situações, desde o exercício físico até ao consumo de determinados medicamentos, porém, fluidos contendo este mineral podem aliviar as mesmas.
Ajuda as mulheres grávidas – As mulheres grávidas devem manter uma alimentação saudável para facultar todos os nutrientes necessários ao seu corpo, bem como ao do seu bebé e, nesse sentido, as doses recomendadas deste mineral ajudam a otimizar a sua saúde.
Combate a pressão arterial baixa – Quando se tem a pressão arterial demasiado baixa, é possível tratar a mesma de forma natural, aumentando o seu consumo deste mineral e de fluidos, de forma a aumentar o volume de sangue nas artérias.
Fornece iodo – Este mineral, quando iodado, é uma das principais fontes de iodo de que dispomos à mesa, uma vez que é difícil encontrar outros alimentos com este micronutriente para consumo, permitindo, assim, colmatar qualquer deficiência registada a esse nível.
Melhora as dores de garganta – Dores de garganta, como as resultantes da faringite, podem ser aliviadas, ao recorrer-se a um copo de água morna com um pouco de sal e utilizar-se a mesma para gargarejar.
Cuidados a ter com o consumo de sal
Apesar de se constatarem vários abusos no seu consumo, as doses recomendadas deste mineral situam-se entre os 3 a 6 gramas por dia, o que equivale aproximadamente a uma colher de chá, sendo que a sua presença já se faz sentir em muitos dos alimentos que consumimos, o que não é tido em consideração por muitas pessoas.
Dependendo das doses tomadas, bem como de outros fatores, como a idade, este mineral tanto pode ter vantagens, bem como desvantagens. Isto acontece porque, apesar dos potenciais benefícios no âmbito de uma alimentação equilibrada, como vimos acima, quando a sua dieta for excessivamente rica em sal, este pode aumentar o risco de doenças cardiovasculares, nomeadamente em diabéticos, o que pode ser, naturalmente, evitado.
Por outro lado, uma carência nos seus níveis pode também despoletar alguns problemas, uma vez que é importante para diversas funções do organismo.
Fontes de sal
Atualmente, existem diversas fontes deste mineral, podendo-o adquirir facilmente numa superfície comercial perto de si, nos diversos tipos existentes, como o refinado, que é o mais habitual na utilização culinária, o negro, o marinho, entre outros. Além disso, existem diversos alimentos que são frequentemente consumidos que já têm um alto teor deste mineral, como, por exemplo, os molhos de tomate, maionese, ou conservas de vegetais em vinagre, devendo estar atento aos rótulos dos produtos para verificar o teor deste mineral.
No que concerne ao sal, é preciso ter algum cuidado no seu consumo, uma vez que a falta ou o excesso do mesmo pode ter algumas repercussões sobre o seu corpo que são de todo evitáveis se controlar a forma e a regularidade com que consome o mesmo, integrando-o no âmbito de uma alimentação equilibrada.