Fundamental para o correcto funcionamento do nosso organismo e cuja ausência pode causar um conjunto de complicações. É desta forma que se resume a vitamina D, um nutriente que pode ser absorvido a partir da exposição solar e de suplementos. Há ainda a possibilidade de consumir a substância, através de alguns alimentos.
Por que motivos é aconselhável o consumo de vitamina D?
- Com o consumo de vitamina D, é possível fortalecer os ossos, porque este nutriente permite a absorção do cálcio. Daí que a carência de vitamina D esteja na origem do raquitismo (na infância) e da osteoporose (na idade adulta). Além disso, um estudo desenvolvido pela Universidade de Zurique envolveu 40.000 pessoas com mais de 65 anos e concluiu que a vitamina D diminui em 20% o risco de sofrer fracturas no quadril.
- Com o consumo de vitamina D, é possível aproveitar uma gestação segura. No primeiro trimestre, a sua ausência pode originar abortos. Já no fim da gravidez, é provável que a falta de vitamina D origine uma pré-eclâmpsia, uma doença resultante de um quadro de hipertensão. Sendo relevante para o desenvolvimento do cérebro da criança, a vitamina D ainda reduz as probabilidades de autismo infantil.
- Com o consumo de vitamina D, é possível prevenir e controlar a diabetes, visto que a produção de insulina – através do pâncreas – exige este nutriente. Por exemplo, uma investigação do Institute of Child Health da Inglaterra comprovou que as crianças que receberam frequentemente suplementos com vitamina D tiveram 90% menos de hipóteses de desenvolver um quadro de diabetes tipo 1.
- Com o consumo de vitamina D, é possível ganhar força nos músculos. A carência deste nutriente não só origina a perda muscular, mas também aumenta o perigo de fracturas e de quedas.
Como podemos absorver vitamina D a partir da alimentação?
- A vitamina D pode ser encontrada no salmão. Este é o principal exemplo da elevada concentração deste nutriente em alimentos provenientes do mar. Só 100 gramas de salmão enlatado já são suficientes para cobrir a recomendação diária de vitamina D (600 International Units).
- A vitamina D pode ser encontrada na sardinha. Eis mais um exemplo de um produto enlatado que contém esta substância. Logo, duas latas de sardinhas fornecem 46 International Units, o que representa 13% do valor que é recomendado para todos os dias.
- A vitamina D pode ser encontrada em queijos. Por exemplo, um pedaço de queijo suíço conta com 6 International Units e tem uma menor quantidade de sódio, em comparação com o queijo americano. Um copo com ricota contém 25 International Units, mas o seu consumo tem de ser moderado, visto que este queijo tem alguma gordura.
- A vitamina D pode ser encontrada em cogumelos, nomeadamente nos funghi que têm uma maior exposição à luz do sol. Por isso, dê preferência às marcas que praticam este tipo de cultivação.