{"id":3810,"date":"2024-07-06T23:32:05","date_gmt":"2024-07-06T22:32:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cuidardocorpo.com\/blog\/mate\/"},"modified":"2026-08-11T09:59:38","modified_gmt":"2026-08-11T08:59:38","slug":"mate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cuidardocorpo.com\/blog\/mate\/","title":{"rendered":"Mate: a infus\u00e3o sul-americana, e como se bebe de facto"},"content":{"rendered":"<p><strong>N\u00e3o se ferve a \u00e1gua do mate. \u00c1gua a ferver queima a folha e amarga a bebida \u2014 a temperatura ronda os 70 a 80 graus, e \u00e9 a primeira coisa que se aprende ao beber com quem sabe.<\/strong><\/p>\n<p>Esta p\u00e1gina foi reescrita. Antes descrevia o que se dizia que esta planta tratava; agora descreve o que ela \u00e9, onde cresce, para que serve de facto, e o que a lei permite afirmar. A raz\u00e3o da mudan\u00e7a est\u00e1 explicada em <a href=\"\/blog\/o-que-a-lei-permite-dizer-sobre-plantas-e-saude\/\">o que a lei permite dizer sobre plantas e sa\u00fade<\/a>.<\/p>\n<h2>Que planta \u00e9<\/h2><!-- Dentro do texto --><ins class=\"adsbygoogle\"  style=\"display:inline-block;width:336px;height:280px\"     data-ad-client=\"ca-pub-6281798432166415\"    data-ad-slot=\"5069359289\"><\/ins>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<th>Nome bot\u00e2nico<\/th>\n<td>Ilex paraguariensis<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Fam\u00edlia<\/th>\n<td>Aquifoliaceae<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Parte utilizada<\/th>\n<td>Folha<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2>Onde cresce<\/h2>\n<p>Nativa da bacia do Paran\u00e1 \u2014 Argentina, Paraguai, Brasil, Uruguai. \u00c9 da mesma fam\u00edlia do azevinho. N\u00e3o \u00e9 cultivada em Portugal.<\/p>\n<h2>Para que serve, na pr\u00e1tica<\/h2>\n<ul>\n<li>Infus\u00e3o \u2014 \u00e9 a bebida social por excel\u00eancia do Cone Sul, com um ritual pr\u00f3prio: cuia, bomba, \u00e1gua a temperatura abaixo da ebuli\u00e7\u00e3o e partilha em roda<\/li>\n<li>Variantes \u2014 o chimarr\u00e3o brasileiro, o mate argentino e o terer\u00ea paraguaio, gelado, s\u00e3o prepara\u00e7\u00f5es distintas da mesma folha<\/li>\n<li>Alimentar \u2014 entra em refrigerantes e em bebidas energ\u00e9ticas<\/li>\n<\/ul>\n<h2>O que a tradi\u00e7\u00e3o lhe atribui<\/h2>\n<p>O mate \u00e9, das plantas desta lista, a que tem o ritual social mais definido \u2014 e \u00e9 a\u00ed, e n\u00e3o numa indica\u00e7\u00e3o de uso, que reside a sua import\u00e2ncia cultural. Cont\u00e9m cafe\u00edna, o que explica o seu papel de bebida estimulante do dia.<\/p>\n<p class=\"peq\">Isto \u00e9 etnobot\u00e2nica: registo do que se acreditou e do que se praticou. N\u00e3o \u00e9 uma indica\u00e7\u00e3o de uso nem uma afirma\u00e7\u00e3o de efic\u00e1cia \u2014 e a distin\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 um formalismo, \u00e9 o que separa informa\u00e7\u00e3o de alega\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<h2>Cuidados a ter<\/h2>\n<p>Aplicam-se os cuidados da cafe\u00edna. H\u00e1 literatura que associa o consumo de infus\u00f5es muito quentes, incluindo mate, a risco esof\u00e1gico \u2014 raz\u00e3o pela qual a temperatura da \u00e1gua \u00e9 uma recomenda\u00e7\u00e3o corrente, e n\u00e3o um detalhe de sabor.<\/p>\n<h2>O que a lei permite dizer<\/h2>\n<div>\n<p>Sobre mate, como sobre qualquer planta vendida como alimento ou suplemento alimentar em Portugal, aplicam-se tr\u00eas regras que conv\u00e9m conhecer:<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Um suplemento alimentar n\u00e3o pode ser apresentado como tratando ou prevenindo uma doen\u00e7a.<\/strong> Se o for, deixa juridicamente de ser alimento e passa a ser medicamento \u2014 compet\u00eancia do Infarmed, e ilegal sem autoriza\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<li><strong>As alega\u00e7\u00f5es de sa\u00fade t\u00eam de estar autorizadas<\/strong>, nos termos do Regulamento (CE) n.\u00ba 1924\/2006, depois de avalia\u00e7\u00e3o cient\u00edfica pela EFSA.<\/li>\n<li><strong>As alega\u00e7\u00f5es sobre plantas est\u00e3o \u00abem espera\u00bb desde 2010<\/strong> \u2014 nem autorizadas nem rejeitadas. \u00c9 por isso que circulam sem estarem validadas.<\/li>\n<\/ol>\n<p>E h\u00e1 um princ\u00edpio que contraria a intui\u00e7\u00e3o de quase todos: <strong>o uso tradicional, por si, n\u00e3o \u00e9 fundamento suficiente<\/strong> para autorizar uma alega\u00e7\u00e3o de sa\u00fade num alimento.<\/p>\n<\/div>\n<p>O enquadramento completo, com a diferen\u00e7a entre suplemento e medicamento e cinco sinais para ler criticamente um artigo sobre plantas, est\u00e1 em <a href=\"\/blog\/o-que-a-lei-permite-dizer-sobre-plantas-e-saude\/\">o que a lei permite dizer sobre plantas e sa\u00fade<\/a>.<\/p>\n<h2>Perguntas frequentes<\/h2>\n<h3>Qual \u00e9 o nome cient\u00edfico de mate?<\/h3>\n<p>Ilex paraguariensis, da fam\u00edlia Aquifoliaceae.<\/p>\n<h3>Cresce em Portugal?<\/h3>\n<p>Nativa da bacia do Paran\u00e1 \u2014 Argentina, Paraguai, Brasil, Uruguai. \u00c9 da mesma fam\u00edlia do azevinho. N\u00e3o \u00e9 cultivada em Portugal.<\/p>\n<h3>Para que se usa?<\/h3>\n<p>Infus\u00e3o \u2014 \u00e9 a bebida social por excel\u00eancia do Cone Sul, com um ritual pr\u00f3prio: cuia, bomba, \u00e1gua a temperatura abaixo da ebuli\u00e7\u00e3o e partilha em roda Al\u00e9m disso: Variantes \u2014 o chimarr\u00e3o brasileiro, o mate argentino e o terer\u00ea paraguaio, gelado, s\u00e3o prepara\u00e7\u00f5es distintas da mesma folha<\/p>\n<h3>Serve para tratar alguma doen\u00e7a?<\/h3>\n<p>N\u00e3o \u00e9 isso que esta p\u00e1gina afirma, e n\u00e3o \u00e9 isso que a lei permite afirmar sobre uma planta vendida como alimento. As alega\u00e7\u00f5es de sa\u00fade sobre plantas est\u00e3o em espera de avalia\u00e7\u00e3o na Uni\u00e3o Europeia, e o uso tradicional n\u00e3o basta para as autorizar. Para uma quest\u00e3o de sa\u00fade, o interlocutor \u00e9 um m\u00e9dico ou um farmac\u00eautico.<\/p>\n<h3>H\u00e1 cuidados a ter?<\/h3>\n<p>Aplicam-se os cuidados da cafe\u00edna. H\u00e1 literatura que associa o consumo de infus\u00f5es muito quentes, incluindo mate, a risco esof\u00e1gico \u2014 raz\u00e3o pela qual a temperatura da \u00e1gua \u00e9 uma recomenda\u00e7\u00e3o corrente, e n\u00e3o um detalhe de sabor.<\/p>\n<h2>Plantas relacionadas<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"\/blog\/guarana\/\">Guaran\u00e1<\/a> \u2014 a outra infus\u00e3o sul-americana com cafe\u00edna<\/li>\n<li><a href=\"\/blog\/cha-preto\/\">Ch\u00e1 preto<\/a> \u2014 a outra folha que se bebe em infus\u00e3o pelo estimulante<\/li>\n<li><a href=\"\/blog\/angelica\/\">Ang\u00e9lica<\/a> \u2014 tamb\u00e9m entra em licores e bebidas<\/li>\n<li><a href=\"\/blog\/funcho\/\">Funcho<\/a> \u2014 tamb\u00e9m entra em licores e bebidas<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<p><em>Fontes: Regulamento (CE) n.\u00ba 1924\/2006, relativo \u00e0s alega\u00e7\u00f5es nutricionais e de sa\u00fade sobre os alimentos; Directiva 2001\/83\/CE, quanto ao regime dos medicamentos tradicionais \u00e0 base de plantas; informa\u00e7\u00e3o da DGAV sobre suplementos alimentares e do Infarmed sobre produtos-fronteira. A identifica\u00e7\u00e3o bot\u00e2nica, a distribui\u00e7\u00e3o e os usos descritos correspondem a literatura bot\u00e2nica e etnobot\u00e2nica corrente e n\u00e3o foram verificados esp\u00e9cime a esp\u00e9cime. Esta p\u00e1gina n\u00e3o cont\u00e9m nem substitui aconselhamento m\u00e9dico ou farmac\u00eautico.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>N\u00e3o se ferve a \u00e1gua do mate. \u00c1gua a ferver queima a folha e amarga a bebida \u2014 a temperatura ronda os 70 a 80 graus, e \u00e9 a primeira coisa que se aprende ao beber com quem sabe. Esta p\u00e1gina foi reescrita. 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