{"id":3852,"date":"2024-07-22T00:27:04","date_gmt":"2024-07-21T23:27:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cuidardocorpo.com\/blog\/salva\/"},"modified":"2026-08-11T10:02:33","modified_gmt":"2026-08-11T09:02:33","slug":"salva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cuidardocorpo.com\/blog\/salva\/","title":{"rendered":"Salva: a planta de que o alecrim passou a fazer parte"},"content":{"rendered":"<p><strong>Desde a revis\u00e3o do g\u00e9nero, o alecrim \u00e9 formalmente uma salva \u2014 <em>Salvia rosmarinus<\/em>. As duas plantas que mais aparecem juntas na cozinha mediterr\u00e2nica s\u00e3o hoje, tamb\u00e9m, parentes de g\u00e9nero.<\/strong><\/p>\n<p>Esta p\u00e1gina foi reescrita. Antes descrevia o que se dizia que esta planta tratava; agora descreve o que ela \u00e9, onde cresce, para que serve de facto, e o que a lei permite afirmar. A raz\u00e3o da mudan\u00e7a est\u00e1 explicada em <a href=\"\/blog\/o-que-a-lei-permite-dizer-sobre-plantas-e-saude\/\">o que a lei permite dizer sobre plantas e sa\u00fade<\/a>.<\/p>\n<h2>Que planta \u00e9<\/h2><!-- Dentro do texto --><ins class=\"adsbygoogle\"  style=\"display:inline-block;width:336px;height:280px\"     data-ad-client=\"ca-pub-6281798432166415\"    data-ad-slot=\"5069359289\"><\/ins>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<th>Nome bot\u00e2nico<\/th>\n<td>Salvia officinalis<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Fam\u00edlia<\/th>\n<td>Lamiaceae (labiadas)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Parte utilizada<\/th>\n<td>Folha<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2>Onde cresce<\/h2>\n<p>Mediterr\u00e2nica, cultivada em todo o Portugal em hortas e jardins. O g\u00e9nero <em>Salvia<\/em> \u00e9 enorme \u2014 quase mil esp\u00e9cies \u2014 e inclui hoje o alecrim.<\/p>\n<h2>Para que serve, na pr\u00e1tica<\/h2>\n<ul>\n<li>Culin\u00e1ria \u2014 cl\u00e1ssica com carne de porco, f\u00edgado, manteiga queimada e gnocchi; a <em>saltimbocca<\/em> romana n\u00e3o existe sem ela<\/li>\n<li>Infus\u00e3o \u2014 uso dom\u00e9stico corrente em Portugal<\/li>\n<li>Conserva\u00e7\u00e3o \u2014 folhas em azeite e em enchidos<\/li>\n<li>Ornamental \u2014 o g\u00e9nero fornece dezenas de plantas de canteiro, das mais usadas em jardinagem de sol e baixa rega<\/li>\n<li>Ap\u00edcola \u2014 muito mel\u00edfera<\/li>\n<\/ul>\n<h2>O que a tradi\u00e7\u00e3o lhe atribui<\/h2>\n<p><em>Salvia<\/em> vem de <em>salvare<\/em>, salvar, e h\u00e1 um prov\u00e9rbio latino medieval \u2014 <em>cur moriatur homo cui salvia crescit in horto?<\/em>, \u00abporque morre o homem que tem salva na horta?\u00bb \u2014 que resume a reputa\u00e7\u00e3o da planta na Europa. \u00c9 reputa\u00e7\u00e3o, e das mais antigas que h\u00e1.<\/p>\n<p class=\"peq\">Isto \u00e9 etnobot\u00e2nica: registo do que se acreditou e do que se praticou. N\u00e3o \u00e9 uma indica\u00e7\u00e3o de uso nem uma afirma\u00e7\u00e3o de efic\u00e1cia \u2014 e a distin\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 um formalismo, \u00e9 o que separa informa\u00e7\u00e3o de alega\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<h2>Cuidados a ter<\/h2>\n<p>Cont\u00e9m tujona, composto que em quantidade elevada e uso prolongado n\u00e3o \u00e9 in\u00f3cuo; \u00e9 desaconselhada em quantidade na gravidez e na amamenta\u00e7\u00e3o. O uso culin\u00e1rio corrente \u00e9 outra escala.<\/p>\n<h2>O que a lei permite dizer<\/h2>\n<div>\n<p>Sobre salva, como sobre qualquer planta vendida como alimento ou suplemento alimentar em Portugal, aplicam-se tr\u00eas regras que conv\u00e9m conhecer:<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Um suplemento alimentar n\u00e3o pode ser apresentado como tratando ou prevenindo uma doen\u00e7a.<\/strong> Se o for, deixa juridicamente de ser alimento e passa a ser medicamento \u2014 compet\u00eancia do Infarmed, e ilegal sem autoriza\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<li><strong>As alega\u00e7\u00f5es de sa\u00fade t\u00eam de estar autorizadas<\/strong>, nos termos do Regulamento (CE) n.\u00ba 1924\/2006, depois de avalia\u00e7\u00e3o cient\u00edfica pela EFSA.<\/li>\n<li><strong>As alega\u00e7\u00f5es sobre plantas est\u00e3o \u00abem espera\u00bb desde 2010<\/strong> \u2014 nem autorizadas nem rejeitadas. \u00c9 por isso que circulam sem estarem validadas.<\/li>\n<\/ol>\n<p>E h\u00e1 um princ\u00edpio que contraria a intui\u00e7\u00e3o de quase todos: <strong>o uso tradicional, por si, n\u00e3o \u00e9 fundamento suficiente<\/strong> para autorizar uma alega\u00e7\u00e3o de sa\u00fade num alimento.<\/p>\n<\/div>\n<p>O enquadramento completo, com a diferen\u00e7a entre suplemento e medicamento e cinco sinais para ler criticamente um artigo sobre plantas, est\u00e1 em <a href=\"\/blog\/o-que-a-lei-permite-dizer-sobre-plantas-e-saude\/\">o que a lei permite dizer sobre plantas e sa\u00fade<\/a>.<\/p>\n<h2>Perguntas frequentes<\/h2>\n<h3>Qual \u00e9 o nome cient\u00edfico de salva?<\/h3>\n<p>Salvia officinalis, da fam\u00edlia Lamiaceae (labiadas).<\/p>\n<h3>Cresce em Portugal?<\/h3>\n<p>Mediterr\u00e2nica, cultivada em todo o Portugal em hortas e jardins. O g\u00e9nero <em>Salvia<\/em> \u00e9 enorme \u2014 quase mil esp\u00e9cies \u2014 e inclui hoje o alecrim.<\/p>\n<h3>Para que se usa?<\/h3>\n<p>Culin\u00e1ria \u2014 cl\u00e1ssica com carne de porco, f\u00edgado, manteiga queimada e gnocchi; a <em>saltimbocca<\/em> romana n\u00e3o existe sem ela Al\u00e9m disso: Infus\u00e3o \u2014 uso dom\u00e9stico corrente em Portugal<\/p>\n<h3>Serve para tratar alguma doen\u00e7a?<\/h3>\n<p>N\u00e3o \u00e9 isso que esta p\u00e1gina afirma, e n\u00e3o \u00e9 isso que a lei permite afirmar sobre uma planta vendida como alimento. As alega\u00e7\u00f5es de sa\u00fade sobre plantas est\u00e3o em espera de avalia\u00e7\u00e3o na Uni\u00e3o Europeia, e o uso tradicional n\u00e3o basta para as autorizar. Para uma quest\u00e3o de sa\u00fade, o interlocutor \u00e9 um m\u00e9dico ou um farmac\u00eautico.<\/p>\n<h3>H\u00e1 cuidados a ter?<\/h3>\n<p>Cont\u00e9m tujona, composto que em quantidade elevada e uso prolongado n\u00e3o \u00e9 in\u00f3cuo; \u00e9 desaconselhada em quantidade na gravidez e na amamenta\u00e7\u00e3o. O uso culin\u00e1rio corrente \u00e9 outra escala.<\/p>\n<h2>Plantas relacionadas<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"\/blog\/alecrim\/\">Alecrim<\/a> \u2014 o mesmo g\u00e9nero bot\u00e2nico, <em>Salvia<\/em><\/li>\n<li><a href=\"\/blog\/hortela-pimenta\/\">Hortel\u00e3-pimenta<\/a> \u2014 da mesma fam\u00edlia, Lamiaceae<\/li>\n<li><a href=\"\/blog\/urtiga-branca\/\">Urtiga-branca<\/a> \u2014 da mesma fam\u00edlia, Lamiaceae<\/li>\n<li><a href=\"\/blog\/tomilho\/\">Tomilho<\/a> \u2014 da mesma fam\u00edlia, Lamiaceae<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<p><em>Fontes: Regulamento (CE) n.\u00ba 1924\/2006, relativo \u00e0s alega\u00e7\u00f5es nutricionais e de sa\u00fade sobre os alimentos; Directiva 2001\/83\/CE, quanto ao regime dos medicamentos tradicionais \u00e0 base de plantas; informa\u00e7\u00e3o da DGAV sobre suplementos alimentares e do Infarmed sobre produtos-fronteira. A identifica\u00e7\u00e3o bot\u00e2nica, a distribui\u00e7\u00e3o e os usos descritos correspondem a literatura bot\u00e2nica e etnobot\u00e2nica corrente e n\u00e3o foram verificados esp\u00e9cime a esp\u00e9cime. Esta p\u00e1gina n\u00e3o cont\u00e9m nem substitui aconselhamento m\u00e9dico ou farmac\u00eautico.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desde a revis\u00e3o do g\u00e9nero, o alecrim \u00e9 formalmente uma salva \u2014 Salvia rosmarinus. As duas plantas que mais aparecem juntas na cozinha mediterr\u00e2nica s\u00e3o hoje, tamb\u00e9m, parentes de g\u00e9nero. Esta p\u00e1gina foi reescrita. 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