O óleo de cártamo tem presença obrigatória na alimentação por ser tão nutritivo. Além de conter ómega 6 (um ácido graxo de relevo para o organismo, mas que não é produzido por ele), este ingrediente é composto por ómega 9. Trata-se de um nutriente importante para o cérebro, para o crescimento e para o desenvolvimento. Mas há mais.
Quais são os principais nutrientes do óleo de cártamo?
Para quem deseja emagrecer, o óleo de cártamo surge como uma opção interessante, visto que o produto destrói a gordura que se encontra na região abdominal. Daí que seja diferente de outros tipos de óleos – como o de coco – que retira a gordura de todo o corpo. A eliminação dos «pneus» na barriga acontece, devido à acção do ómega 6 e 9.
Mas o óleo de cártamo conta com outros nutrientes de relevo:
- Existe a vitamina E, o que contribui para a sua acção antioxidante. Logo, o organismo fica protegido contra a acção de radicais livres, diminuindo o risco de patologias e atrasando o envelhecimento.
- Existem os fitosteróis, que, juntamente com o ómega 9, controlam o colesterol. De acordo com a investigação publicada em «The American Journal of Clinical Nutrition», quando se consome o óleo de cártamo durante oito semanas há uma redução do mau colesterol de 12 a 20%.
Sabia que o consumo em excesso de óleo de cártamo pode causar doenças cardiovasculares?
Sendo consumido frio (em saladas), quente (integrando a preparação de alimentos refogados) ou em cápsulas, o óleo de cártamo deve ser ingerido moderadamente, isto é, uma colher de sopa (ou duas a três cápsulas) por dia, 30 minutos antes ou depois das refeições principais.
Porém, em certos casos, não é aconselhável consumir óleo de cártamo ao natural. Por exemplo, as grávidas não devem ingerir este ingrediente, porque não há estudos suficiente que comprovem que implicações é que o óleo de cártamo tem sobre os fetos. Além disso, os suplementos de óleo de cártamo só podem ser consumidos sob a orientação de um médico, como um nutricionista.
Quando consumido em excesso, o óleo de cártamo pode causar inflamações e até doenças cardiovasculares e cancros. Logo, como forma de prevenção, concilie a ingestão deste tempero com produtos que contenham ómega 3 – peixes de águas frias e profundas, como salmão e sardinha, e sementes, como a linhaça e a chia. Este nutriente conta com uma acção anti-inflamatória. Por isso, contribui para controlar essas consequências negativas do ómega 6.
Embora ajude a eliminar gordurinhas, o óleo de cártamo é calórico – mais um motivo para um consumo equilibrado. Mesmo assim, o produto tem menos calorias, se compararmos com outros tipos de óleos, como o de girassol e o de coco. Em relação ao último, o óleo de cártamo até tem mais gorduras boas.
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